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──魚から“肴”へ
金沢駅構内の直営店にて永らく親しまれてきた珍味専門店です
こだわり抜いた素材を伝統の製法で仕上げた“匠”の珍味をご自宅でも

はじめての方に

こだわりおつまみ

　

金沢北珍 肴の匠とは

読みもの

北陸の海と技が織りなす、珠玉の珍味を旅の玄関口で。

JR金沢駅構内の「金沢百番街あんと」に店を構える「肴の匠」は、北陸の豊かな海の幸と伝統の技を活かした、こだわりの珍味・魚惣菜を取り揃える専門店です。​地元石川県産の素材を中心に、熟練の職人が一つひとつ丹精込めて仕上げた逸品は、旅人の記憶に残る味わいとして、多くの方々に親しまれてきました。​

「肴の匠」では、能登の伝統調味料「いしり」を使用した干物や、風味豊かな海産物を活かした商品など、北陸ならではの味覚を多数ご用意しております。​そのままお召し上がりいただける手軽さと、素材の旨味を引き出す製法により、ご自宅での食卓や贈り物にも最適です。​

金沢駅に直結する「百番街あんと」は、石川の銘菓や工芸品、地酒などが一堂に会する名店街。​旅の始まりや終わりに、北陸の味覚と文化を感じるひとときをお楽しみください。

石川県・能登町（鳳珠郡）に構える提携工場

風土と人の力を受け継ぎ、未来へとつなぐ能登の匠

当店の商品は、その多くを石川県・能登町（鳳珠郡）に工場を構える、株式会社ヤマトにて製造しております。
地元に根ざした伝統を受け継ぎながらも、常に時代に寄り添った革新を重ね、食の未来を見据える“匠の集団”です。

2024年の能登半島地震では、工場設備の一部損壊や従業員の生活への影響など、甚大な被害を受けました。
それでも地域とともに立ち上がり、変わらぬ品質と真心で、いまも日々製造に取り組んでいます。

自然の恵みと人の温もりに育まれた味わいを、皆さまのもとへ。
能登の地から、確かな想いとともにお届けいたします。