- 旅する久世福e商店トップ
- 最近見た商品
- お気に入り
- ランキング
- カテゴリ一覧
- 作り手を訪ねる旅
- 食べてみました、旅のごちそう
- ▼地域から探す
- 北海道
- 東北
- 関東
- 中部
- 近畿
- 中国
- 四国
- 九州
- ▼商品から探す
- 鮮魚
- 干物
- 海藻
- うに・いくら
- いか・たこ・甲殻類ほか
- 精肉
- 肉加工品
- 野菜
- 果物
- 卵・乳
- 麺類
- お米・穀類・粉
- ごはんのおとも
- 混ぜごはんの素
- お惣菜
- 大豆食品
- 梅干し・漬物
- カレー
- ベビーフード
- だし
- 乾物
- さしすせそ
- パン
- はちみつ
- ジャム・ペースト
- ギフト・贈り物
- 洋菓子
- 和菓子
- アイス
- ビール
- 日本酒
- 焼酎
- ワイン
- その他の酒類
- 珍味
- お茶・コーヒー
- ジュース・飲む酢
- 甘酒・ほか
- 雑貨
- お花・植物
- まとめ買い・セット
【送料別】石川県能登輪島産 のどぐろ鮮魚干し 1尾【能登の魚醬いしり使用】【無添加・無着色】【冷凍】
税込価格: 4,320 円
石川県・輪島港に水揚げされた新鮮なのどぐろを、能登伝統の魚醤「いしり」で丁寧に味付け。
地元で古くから愛されてきた発酵調味料が、のどぐろの旨みをいっそう引き立てます。
水揚げされたその日のうちに、冷凍を一切挟まず加工場へ直送。
熟練の職人が一尾ずつ手作業で内臓処理を施し、衛生的な冷風乾燥でふっくらと干し上げます。
仕上げは真空パックでしっかり密封し、旨みと鮮度を閉じ込めたまま冷凍保存。
澄んだ目、つややかな皮目、美しく整ったひれ ──すべてが鮮度の証。
肴の匠でしか味わえない、輪島の恵みと手仕事の結晶を、ぜひご家庭でご堪能ください。
日本海が育む、石川・能登半島輪島の誇り ─極上のどぐろ
“白身のトロ”と称される高級魚・のどぐろ（正式名称：アカムツ）は、脂のりの良さととろけるような口当たりで知られ、全国でも屈指の人気を誇る魚です。
輪島港では、漁師の手で丁寧に扱われたのどぐろがその日のうちに市場に並び、鮮度・品質ともに一級品。
澄んだ目、つやのある皮目、身の張り ─そのどれもが、輪島の海の恵みと目利きの技を物語ります。
石川の食文化に根ざしたこの逸品は、焼き物、煮付け、刺身など幅広い料理に活かされ、地元の食卓や高級割烹でも重宝されています。
まさに石川が誇る“美味の象徴”とも言える存在です。
能登が育んだ、旨みの源 ─伝統の魚醤「いしり」
「いしり（いしる）」は、秋田の「しょっつる」、香川の「いかなご醤油」と並び、日本三大魚醤のひとつに数えられる能登伝統の発酵調味料です。
するめいかの内臓を塩漬けにし、1年から2年かけてじっくりと自然発酵させることで、深い旨みと芳醇な香りを引き出します。
石川県・能登半島では、古くからこの製法を守り続けており、保存料や着色料などの添加物は一切使用していません。
同じ漁師が獲ったするめいかのみを原料とすることにより、変わらぬ味と香りが守られています。
地域によっては「いしる」「塩しり」「塩しる」とも呼ばれ、地元の食卓に欠かせない存在です。
煮物や鍋物の隠し味としてほんの少量加えるだけで、素材の旨みを一層引き立て、奥深いコクが広がります。
特に海鮮鍋や酢の物など、和の料理との相性は抜群。能登の知恵と技が詰まった自然の調味料です。
能登の地に根ざす、匠の工房 ─株式会社ヤマト
当商品を手がける株式会社ヤマトは、能登町・鳳珠郡に工場を構える食品製造の匠集団。
2024年の能登半島地震では甚大な被害を受けましたが、地域とともに立ち上がり、いまなお変わらぬ品質で製造を続けております。
風土と人の温もりに育まれた味を、真心とともにお届けいたします。
第27回全国水産加工品総合品質審査会にて「水産庁長官賞」を受賞
本商品は、第27回全国水産加工品総合品質審査会にて「水産庁長官賞」を受賞しております。
味・品質・製法において高く評価された、確かな信頼と誇りを備えた逸品です。
美味しい召し上がり方
お召し上がりの際は、冷蔵庫でゆっくりと自然解凍してから、袋から取り出し、皮の面を下にして網にのせて焼いてください。
グリルやオーブンをご使用の場合は、表（身側）を7：裏（皮側）を3の時間配分で焼くと、ふっくら香ばしく仕上がります。
魚が大きい場合は、あらかじめ食べやすい大きさに切り分けていただくと、火の通りも良くなり、より美味しくお召し上がりいただけます。
干し上げたのどぐろは、その日のうちに真空パックし、冷凍保存。
余計な添加物を一切使わず、素材本来の旨みをそのまま閉じ込めています。
香ばしく焼きあがったのどぐろは、ご飯にも酒肴にも格別の一品。
特別な日のお食事にも、贅沢な晩酌にも、食卓を上質に彩るひと皿として、ぜひご賞味ください。
インフォメーション
| 原材料名 | のどぐろ(能登産）、食塩、魚しょうゆ（いか、食塩） |
| 内容量 | 110g～180g |
| 賞味期限 | 冷凍60日（解凍後要冷蔵4日） |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下で保存して下さい） |
| 栄養成分表示 |
エネルギー：201ｋcal たんぱく質：18.8ｇ 脂質：13.8ｇ 炭水化物：0.4ｇ 食塩相当量：1.0ｇ （この表示値は目安です） |
| アレルゲン表示 | いか |
関連商品
【送料別】日本海産ほたるいかいしり干し【能登の魚醤いしり使用】【無添加・無着色】
【送料別】どじょう蒲焼 10本入り【金沢大野醤油使用】【冷凍】
【送料別】石川県産 さばジャーキー【金沢駅お土産屋で売れてます】【おつまみ・自分へのご褒美おやつに】
【送料別】能登伝統の発酵調味料 いしりしょうゆ 150㎖【無添加・無着色】【鍋・炒め物・焼き魚などに】
【送料別】えび浜焼【金沢駅お土産屋で売れてます】【おつまみ・自分へのご褒美おやつに】
【送料別】のどぐろ浜焼【金沢駅お土産屋で売れてます】【おつまみ・自分へのご褒美おやつに】
【送料別】石川県産 焼塩ふぐ【金沢駅お土産屋で売れてます】【おつまみ・自分へのご褒美おやつに】
【送料別】肴の匠 初めてセット（のどぐろ、えび、ほたるいか）【おつまみ・自分へのご褒美おやつに】